Dnes to bude trošku z iného „cesta“. Možno pre niekoho netradičný, ale o to zaujímavejší a chutný dezert, ktorý môžete pripraviť na štedrý deň. Chuťové poháriky budú plesať a vaši blízki tiež…
Vianoce sa už tradične spájajú aj so sladkou kuchyňou. Kysnuté, vykrajované koláčiky či nepečené dobroty sú dobrou voľbou. Vyskúšajte aj dnešný tip a určite neoľutujete. Kuchyňou sa bude niesť vôňa muškátového oriešku, škorice a klinčekov. To vám urobí skutočnú vianočnú atmosféru.
V recepte nenájdete živočíšne produkty. Ako je to možné? Namiesto smotany sme zvolili orechy a vajcia nahradíme aquafabou. „Aquafaba je viskózna voda, v ktorej sa varili strukoviny, napr. cícer. Vďaka svojej schopnosti napodobniť funkčné vlastnosti vaječných bielkov ju možno použiť ako priamu náhradu vajec v niektorých dezertoch,“ píše sa na blogu spoločnosti Zepter, ktorá sa o tento recept podelila s nami.
Tento puding nemusíte piecť, dá sa pripraviť v pyramídovom systéme Zepter, ktorý umožňuje varenie v pare a prípravu až štyroch pokrmov súčasne na jednom zdroji tepla – čo šetrí miesto, čas a energiu.
Čo budete potrebovať?
• 50 g sušených brusníc
• 50 g hrozienok
• 50 g sušených marhúľ
• 50 g lieskových orechov
• 50 g mandlí
• 200 g špaldovej múky
• Soľ
• 1 jablko
• Šťava a kôra z 1 pomaranča
• 3 polievkové lyžice aquafaby (tekutiny z konzervy z cíceru)
• 80 ml kokosového oleja
• 2 lyžice kokosového cukru
• 1 zarovnaná lyžička škorice
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžičky muškátového orieška
• ¼ lyžičky mletého klinčeka
• ¼ mletého zázvoru
Na glazúru:
• 50 g kešu orechov
• 50 g čerstvých ďatlí
• 250 ml čistej vody z Aqueena Pro
• Štipka škorice
• 1 polievková lyžica chia semienok
Nebojte sa prípravy! Zvládne ju každý
Namočte na 15 minút brusnice a hrozienka do filtrovanej vody z čističky vody Aqueena Pro (alebo do rumu či whisky). Jablko nastrúhajte a orechy nahrubo nasekajte. V mise zmiešajte sušené brusnice a hrozienka, nakrájané sušené marhule, ďatle, jablko a orechy. V samostatnej miske zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva, soľ, všetko korenie a kokosový cukor. Do misy so sušeným ovocím postupne pridávajte kokosový olej, pomarančovú kôru, šťavu a aquafabu a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo. Akonáhle sa suroviny spoja, postupne pridávajte múčnu zmes. Nalejte zmes do žiaruvzdornej sklenenej misy a prekryte ju papierom na pečenie. Ponechajte priestor na kysnutie.
Nalejte vodu do nádoby Zepter Masterpiece a zapnite indukčnú varnú dosku s nastavením teploty na 90 °C. Pomocou pyramídového parného systému Zepter Masterpiece umiestnite žiaruvzdornú misku s pudingovou zmesou do cedníka Zepter Masterpiece a pod ňu umiestnite nádobu s vriacou vodou.
Varte 2 hodiny pri 90 °C. Nechajte puding vychladnúť, potom ho preložte do nádoby VacSy a uchovávajte v chladničke, kým nie je pripravený na podávanie.
Na glazúru
Pridajte kešu a ďatle do nádoby MixSy, zalejte vriacou vodou a nechajte odstáť cez noc. Ráno premiešajte pomocou kuchynského mixéra MixSy. Po hodine pridáme chia semienka a všetko premiešame. Ak je poleva príliš riedka, pridajte chia semienka. Pokiaľ je príliš hustá, pridajte viac vody.
Želáme vám dobrú chuť a pokojné sviatky v kruhu najbližších!
Foto zdroj: ZEPTER
Redakčne upravila Martina Baumann
